醴泉 れいせん
醴泉 玉泉堂酒造 岐阜県養老郡養老町高田800−3
醴泉は「養老の滝」伝説の地で、名水の湧くこの土地に、よい米が加われば当然優れた酒
| 醴泉の目標となる酒質とは 一言で言うと「垢抜けて、品格のある酒」であり垢抜けるとは泥臭くなく、品格のあるとは酒自身に余裕を 感じさせ飲んだ後に余韻が楽しめる酒です。醸した時に「凛」とした緊張感のある味とうっすらとした上品な 香りがあり火入れして熟成した時に疲れずに飲めて上品な味わいのある酒を目指していきます。 奈良時代に元正天皇が養老の地を訪れ、滝の水が甘く、健康に良いという中国の泉の名前をこの地の泉に 名付けて行かれました。その名が「醴泉」でした。玉泉堂酒造が昭和20年代まで使用してきた高級清酒の 銘柄で、昭和61年(1986年)に初めて全国新酒鑑評会で、金賞を受賞したことを機会にその翌年に 「醴泉」を再発売しました。高精白の吟醸・純米・本醸造のお酒です。酒造好適米(兵庫特A地区特等山田錦)を 贅沢に使用し、手造り、小仕込み、びん詰め貯蔵、氷温貯蔵等、可能な限りのこだわりをもった日本酒です。 |
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| ■黒龍 純米吟醸 五百万石55% | ■宗玄 純米生 山田錦55% |
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