純米　味醂

穏やかで成熟した深い味わい

岐阜県養老郡養老町高田　　玉泉堂酒造株式会社

	玉泉白瀧10年熟成純米本味醂、純米味醂 3年熟成、味美泉 １年熟成
	麹米−日本晴　総米の１２％使用　精白７５％
	掛米−国産モチ米　総米の８８％使用　精白８０％
	アルコール分　−　１３．５〜１４．５
	味醂といえば一般的に戦前までは純米味醂を指していました。 　　当時の価格は旧１級の３倍の値段で販売され、高級料亭でしか 　　使われていませんでした。一般に販売されている味醂は外国産米 　　（タイ・フィリピン・ベトナム・中国等）で造られたモロミを日本で 　　ブドウ糖を加えてから搾ったものです。料理にご使用になる前に 　　１度舐めていただき、もち米から出来た上品な甘味と後味の切れの 　　良さをご確認ください。通常の味醂の１/２〜１/３でお試しください。 　　煮物・照り焼きにお使い頂きますと、「照り」の違いが際立ちます。 　タ レの隠し味にご使用されますと、味がよりいっそう引き立ちます。 　　優しくて爽やかな香りがあり味の芯の確かなお酒です。 　　写真　 上　純米味醂　3年熟成 　　　　　　 下　純米味醂　1年熟成
	玉泉白瀧　10年熟成　 720ml　　　2625円　　　 純米味醂 　3年熟成　1800ml　　　2345円　　　 　　　　　　　　　　　　 　 　500ml　　　 819円　　　 純米味醂　　1年熟成　1800ml　　　1885円