自分がほんとうにおいしいと思えるお酒をつくりたい！それが房島屋というブランドを立ち上げた理由です。
香りがよくて、程よい酸味とお米の旨みの詰まったキレのよいお酒をつくりたい。酒造りが出来る環境にあるのなら、
そんなお酒を造って、お客様と喜びをわかちあいたい。地元の人に自慢してもらえるようなお酒にしたい。
若い人にも、いろんな経験を積み重ねてきた方にも男性にも女性にも酒好きの人にもそうでない人にも飲んでもらいたい。そして日本酒のおいしさを、もっと、もっと知ってもらいたいのです。もちろんお酒は嗜好品です。好き、嫌いは
だれにでもあります。でもこのお酒が苦手だからといって日本酒を嫌いになることはないのです。
他のお酒を探せばいいのです。地酒とはそういうものだと思います。「房島屋」がそのきっかけになればとてもうれしく思います。もちろん「房島屋」を飲み続けてもらえたら、こんなにうれしいことはありません。
どちらにしても、私達は毎年、一生懸命お酒を造るだけです。先人の知恵を継承しつつ、新しい感性で、
これからも個性ある酒造りをしていきたいと思います。