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長珍 純米生 播州 夢錦7-60％ | ||||||||||||||||||||||||||
| 麹米−播州夢錦60％ 掛米−播州夢錦 60％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 - +7 | 酸度 − 2.4 | モロミ日数 - 25、23日 | |||||||||||||||||||||||||
| A L C − 18.0 | 酵母 − 7号 | 杜 氏 − 桑山 雅行 | |||||||||||||||||||||||||
| 上質なワインの酸味に似た、味わいのあるかつ繊細で 優しいながらも迫力ある酸味が長珍ならではの酸味！！ 夢錦の味わいは、山田錦の味わいに似てる感じですね〜 ですが阿波山田の優等生な味わいとは違い、チョイと癖のある 味わいだからこそ面白いかなと思います。 29BYは寝かせタイプです！30BYは寝かせて伸びますね！ 悦凱陣 純米生 阿州山田70％ と飲み比べしてみては！？ |
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