不老泉 速醸 特純生 中汲み
上原酒造 滋賀県高島市新旭町太田1524
酵母を添加しない山廃仕込、木槽天秤搾り
不老泉 速醸 特純生 中汲み | |||||||||||||||||||||||||||
麹米 − 山田錦 60% 掛米 − 山田錦 60% | |||||||||||||||||||||||||||
日本酒度 − +1 | 酸度 − 2.1 | アミノ酸 − 1.6 | |||||||||||||||||||||||||
ALC − 17.5 | 酵母 − ? | 杜氏 − 山根 弘 | |||||||||||||||||||||||||
不老泉と言えば山廃仕込みですが、速醸造りも旨いんです! お米の旨味を優しくふんわり引き出してくれています。 味わいもクドクドしくなく、上手く酸味とのバランスを考えた お酒に仕上がっています。 旨味も程良くのっていますので、早飲みタイプとなります。 山廃 純吟生 中汲みと飲み比べされるのもいいですね〜 |
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