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不老泉 山廃仕込 純吟 中汲み 無濾過生原酒 | ||||||||||||||||||||||||||
| 麹米 − 山田錦 ５５％ 掛米 − 山田錦 ５５％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 − +1、+4 | 酸度 − 2.0、1.8 | アミノ酸 − 1.6、1.4 | |||||||||||||||||||||||||
| ALC − 17.0 | 酵母 − 蔵付酵母 | 杜氏 − 横坂安男 | |||||||||||||||||||||||||
| 上原酒造へ初呑み切りに出かけた時に、一番印象に残ったのが この中汲みです！ 山廃らしい乳酸がたっぷりあり、それでいてしつこくない旨みが ナイスでした！バランスが一番整っています。 不老泉 山廃のレギュラー酒ですね！ 山廃のお酒は、以外と熟成が遅いんです・・・ 5BYはバランス良く旨さが際立つ、6BYはやや軽め |
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