悦 凱 陣 オオセト・雄町
丸尾本店 香川県仲多度郡琴平町榎井93
丸尾ワールド 世界への挑戦
写真は神力・雄町 |
悦凱陣 純米 無ろ過生 オオセト・雄町 限定品 | ||||||||||||||||||||||||||
使用割合−オオセト六割 ・ 雄町 四割 精白−オオセト60%・雄町65% | |||||||||||||||||||||||||||
日本酒度 − +12 | 酸度 − 2.1 | モロミ日数 − 31日 | |||||||||||||||||||||||||
A L C − 18.5 | 酵母 − 熊本9号 | 杜 氏 − 丸尾 忠興 | |||||||||||||||||||||||||
オオセトと雄町で仕込んだ丸尾さんの発想素晴らしすぎる〜 春先にはまだまだ硬い辛口メーターですが、やっぱり丸尾さんの 凱陣ですね。秋口ようやく華が咲いてきましたが、 まだまだ2〜3年は寝かせたいお酒ではあります。 旨味が酸味、辛さを追い越してくれるまで、まだまだ熟成が 欲しいところ・・・でも在庫の方が。。。940キロ仕込み1本のみ |
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