| 道灌 十水（とみず）仕込 特別純米生原酒 | |||||||||||||||||||||||||||
| 原料米 − 玉栄60 | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 − -5 | 酸度 − 1.8 | アミノ酸 − 1.3 | |||||||||||||||||||||||||
| A L C − 17.0 | 酵母 − 14号 | 杜 氏−梶原 英夫 | |||||||||||||||||||||||||
| 太田道灌は江戸城を築城した歴史のある蔵元さんです。 江戸後期に確立した仕込方法で、十石の米に対して十石の 水で仕込む方法です。 現在より二割ほど少ない水で仕込む濃厚仕込み。 お米の旨味がより濃縮されて、深みのある味わいが広がります。 甘さと酸味のバランスはとれていて、甘ったるくないのが好き♪ |
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道灌どうかん 十水仕込 特別純米生原酒
太田酒造 滋賀県草津市草津
江戸城 築城の祖
| 道灌 十水（とみず）仕込 特別純米生原酒 | |||||||||||||||||||||||||||
| 原料米 − 玉栄60 | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 − -5 | 酸度 − 1.8 | アミノ酸 − 1.3 | |||||||||||||||||||||||||
| A L C − 17.0 | 酵母 − 14号 | 杜 氏−梶原 英夫 | |||||||||||||||||||||||||
| 太田道灌は江戸城を築城した歴史のある蔵元さんです。 江戸後期に確立した仕込方法で、十石の米に対して十石の 水で仕込む方法です。 現在より二割ほど少ない水で仕込む濃厚仕込み。 お米の旨味がより濃縮されて、深みのある味わいが広がります。 甘さと酸味のバランスはとれていて、甘ったるくないのが好き♪ |
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