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道灌 純米生原酒 Quatre-vingt-dix | ||||||||||||||||||||||||||
| 原料米 − 秋の詩 90％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 − ±0 | 酸度 − 2.0 | モロミ日数 − ？ | |||||||||||||||||||||||||
| A L C − 16.0 | 酵母 − 17号 | 杜 氏 − 梶原 英夫 | |||||||||||||||||||||||||
| 太田道灌は江戸城を築城した歴史のある蔵元さんです。 Quatre-vingt-dix （キャトル4・バン×20・ディス+10）は） フランス語で90を意味するそうです。 7BYで初めて90％で醸されました。 90％はクドクドしいお酒をイメージしますが、酸味の質、 低温仕込みにより、上品な旨味が溢れる程度で、 スイスイ飲めてしまいます。燗付けると旨味がマシマシです！ |
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