大 治 郎 よび酒 山廃純米酒 生酒
畑酒造 滋賀県八日市市小脇町１４１０
米を作るひと、酒を造るひと、酒を売るひと、酒を飲むひとが、お互いに顔が見え、語り合える
田舎の小酒屋の良さを大切に夢のある、つくる楽しみを伝えていける蔵元を目指しております
| 大治郎 山廃 よび酒 純米酒 生酒 22BY | |||||||||||||||||||||||||||
| 麹米−滋賀産 吟吹雪６０％ 掛米−滋賀産 吟吹雪６０％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 − ＋2 | 酸度 − 2.5 | ア ミ ノ 酸 − 1.8 | |||||||||||||||||||||||||
| A L C - 17.5 | 酵母 − 7号 | 杜 氏 − 畑 大治郎 | |||||||||||||||||||||||||
| 21BY初めて山廃に挑戦した 大治郎さん！ 初めて造ったのに上手く（旨く）出来てるんですよね〜 香りは山廃独特の立ち香で、ちびちびやると酸味がどど〜ん と感じるが、旨みがタップリあるため酸味がそこまで 感じなくなる絶妙なバランス！！ナイスです！！ ２年目もやってくれました♪旨味たっぷりで酸が良し♪ 少々硬いかもだけど、2日目からもっと旨くなっちゃうよん♪ 大治郎さんセンスあるな〜 |
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