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竹雀 生もと 純米吟醸 生 山田錦50 | ||||||||||||||||||||||||||
| 麹米− 岐阜県池田産 山田錦５０％ 掛米−岐阜県池田産 山田錦５０％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 酸度 − 2.0 | 日本酒度 - +6 | ア ミ ノ 酸 − ? | |||||||||||||||||||||||||
| A L C − 16.5 | 酵母 − 9号 | 杜 氏 − 大塚 清一郎 | |||||||||||||||||||||||||
| 竹雀は山廃のイメージが強いですが、生もとが凄く良いんです！ 酸味の質がとてもキレイで、スイスイ飲めてしまいます！ 山田錦の上品な香り、高精白50％の上品な旨味はとても心地よいです。 2024年度は粕歩合75％！！！！！大吟醸蔵？並の粕歩合です！ 蔵元泣かせの1本に仕上がっています(笑) こういうお酒の出来は早く飲むのも良し、熟成に回しても良しです！！ |
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