| 鷹勇 純米吟醸 強力 生原酒 23BY | |||||||||||||||||||||||||||
| 強力 100％使用 ／ 精米歩合50％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 − +5 | 酸度 − 1.8 | ア ミ ノ 酸 − ? | |||||||||||||||||||||||||
| A L C − 17.5 | 酵母 − 9号 | 杜 氏 − 曽田 宏 | |||||||||||||||||||||||||
| 鷹勇と言えば火入酒が多いのですが、こちらは生原酒！ ちょっとだけ生原酒を残しておくそうで、少しだけ入荷しました。 若い香りが立ちますが、料理にまったく邪魔しない程度です。 味わいは酸味が先にビシッと感じますが、強力の特徴なのか 渋苦を感じますが、1週間後に円やかになりそう〜 常温で旨味が少々でてきますが、ぬる燗からちょっとは膨らみ ます。寝かせてから本領発揮してくれそうな期待大なお酒です♪ 50％クラスの熟成は非常に遅いですのでゆっくり冷蔵庫で 熟成させてあげた方が良いですね♪ 1〜2年寝かせてあげてからの50％クラスぬる燗酒は 純米では味わえない品格・パフォーマンスを味わえます！ 悦凱陣 純米吟醸 生 雄町・山田50％と飲み比べしてみてね♪ |
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