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風の森 純米大吟醸 生原酒 山田錦45 | ||||||||||||||||||||||||||
| 麹米−山田錦４５％ 掛米−山田錦４５％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 − ? | 酸度 − ? | モロミ日数 − 30日 | |||||||||||||||||||||||||
| A L C − 17.0 | 酵母 − 7号 | 杜 氏 − 蔵 人 | |||||||||||||||||||||||||
| 山田錦の45％磨きのこのハイパフォーマンスは素晴らしいです♪ 上立ち香は、メロンのような果実香。含んでみると、幅のある甘味、 山田錦の柔らかでまったりとした旨味が素晴らしい♪ 生原酒ですが繊細で上品な酸味が心地よく、食中酒に最適です！ 風の森の造りの技術の高さを感じます。7号酵母をうまく使いこなし、 香り良し、旨味良しの純米大吟醸ですね♪ 笊籬採り（イカキ）とは、笊籬状のスクリーン沈め、醪から清酒を 分離する技法。袋吊りより空気に触れることなく採ることが できる為、醪の風味そのままを味わえることができます。 |
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