不老泉 純米吟醸 山廃 原酒 紫ラベル
上原酒造 滋賀県高島市新旭町太田1524
酵母を添加しない山廃仕込、木槽天秤搾り
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不老泉 純米吟醸 山廃 原酒 紫ラベル 16BY | ||||||||||||||||||||||||||
| 麹米 − 山田錦 ５５％ 掛米 − 山田錦 ５５％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 日本酒度 − | 酸度 − | アミノ酸 − | |||||||||||||||||||||||||
| ALC − 17.5 | 酵母 − 野生酵母 | 杜氏 − 山根 弘 |
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| 上原酒造へ初呑みきりに行った時に、気になったお酒の１つ！ 程よく熟成されています。結構スマートなお酒？っと思いきや 呑むにつれ旨みがどんどん押し寄せてきます！ 旨み、円やかさ、山廃らしい乳酸、熟成味と存分に味わえる お薦め酒です。火入酒ですので荒々しさもなく落ち着いて 飲めるお酒です。 |
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